青蛙肉的做法有哪些

我們都知道每日三餐對我們特別重要，人體所需的營養都是從食物中獲得的，青蛙肉就是我們平時在餐館吃飯經常能吃到的食物，它有著特別豐富的營養價值，因為我們都知道青蛙肉裡面有絛蟲所以很少在家自己動手做，其實只要掌握好製作方法是可以有效避免的，下面一起瞭解下青蛙肉的做法有哪些。

菜名】 炸青蛙腿

【所屬菜系】 東北菜

【特點】 外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。

【原料】

主料 田雞腿4只。 輔料 麵粉。精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽。

【製作過程】

1、將活青蛙剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘。 2、勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上麵粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即

主料：青蛙

輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜

調料：薑、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油

青蛙肉的做法：

1．青蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；

2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；

3．蔥、薑、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；

5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；

6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可

青蛙肉的做法有很多，而且操作過程也沒有我們所想像的那樣複雜，只要我們能夠按照步驟嚴格操作同樣也能避免絛蟲，同樣也可以在家做出美味的青蛙肉，青蛙肉雖胖營養價值比較豐富，但是我們平時儘量還是要少給老人和小孩子食用。