油條的配方的製作

油條的配方，是我們製作油條的關鍵，所以我們應該要知道油條的配方。在中原大地上扮演著不可缺少的角色，我們都知道油條與豆漿是黃金搭檔，所以吃油條的時候，總會想到豆漿，一想到，剛剛炸出來的油條，冒著熱氣，一咬下去，香脆可口，再配上一杯濃濃的豆漿，這樣的人生再美好不過了，這是一種簡單的幸福!

油條的做法步驟

1. 將Baking Powder(泡打粉)、鹽、糖、加熱好的牛奶(或水)放容器裡攪拌均勻，靜至10分鐘左右;加入麵粉，揉2-3分鐘(不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘)，加蓋室溫放置兩小時;再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜;

2. 次日早晨取出麵團，案板上抹油，擀成1/4釐米厚的面片，再切成拇指寬的條(長短切成炸鍋的直徑的1/2左右);

3. 炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的麵條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即可。

小貼士

①炸油條的油要燒的比較熱，以麵條放入即受熱起大泡為好(實際耗很少的油);

②麵條厚度1/4釐米較好，太厚裡面還未炸熟，外面已經太焦;

③建議熱油的時候先將麵條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂;

④麵條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻;

⑤明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這裡用Baking Powder(Soda)代替(現在的食譜裡，很多機會都加Baking Powder，只要不超量也沒什麼很大的副作用(至少沒明確的報導);

⑥如果將麵團擀成1/8釐米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅;

⑦油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

通過上文是我們對於油條的配方的簡單介紹，從上文我們可以看出，其實油條的做法步驟也不是很難，所以各位朋友平時在家沒事的話，可以學一學，為你們的家人炸出這樣香脆可口的油條吧，但是我們要提醒大家，油條再好吃，也要適當地吃就行了，因為油條畢竟是油炸食品，食用太多會引起上火。