香菇炒雞肉的做法

香菇是我們非常熟悉的一種食用菌，香菇我們也叫做是香信或者叫做是花菇，香菇不但可以食用而且食用價值還很高，香菇裡面含有非常豐富的營養，香菇的做法有很多種，下文我們就採用香菇搭配上雞肉來做菜，香菇和雞肉不但可以用來煮湯而且還能一起炒，一起看看香菇炒雞肉的做法。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5-烏苷酸等核酸成分。

香菇炒雞肉的做法

1.香菇洗淨放鍋裡焯一下水

2.雞肉下鍋加熱

3.放香菇下去，再加點鹽

4.放青椒下去

5.最後放點蔥花

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇，我們知道香菇不但可以食用而且食用價值還很高，上文我們採用香菇搭配上雞肉一起來做菜，相信大家都掌握了香菇炒雞肉的做法了吧。