大骨頭燉海帶的做法

海帶是大家都非常喜愛的一種海產品，海帶不但好吃而且還含有豐富的營養，我們既可以採用海帶來涼拌也可以採用海帶來醃著吃，此外海帶還可以用來做成美味的湯水，我們可以採用海帶搭配上大骨頭一起來燉湯，下文我們就給大家詳細介紹一下大骨頭燉海帶的做法。

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.大骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨

3.淨鍋內加入1000克清水，放入大骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海帶，我們知道海帶裡面含有多種人體需要的微量元素，海帶有很多種做法，上文我們就給大家介紹了大骨頭燉海帶的做法。