春季養生湯大全介紹

春天氣候乾燥，容易引起咽喉乾燥疼痛、鼻腔熱烘火辣、嘴唇乾裂、大便乾燥等症，多喝些美味靚湯能起潤肺除燥的作用。春季養生喝什麼湯呢？看看下面為您精心準備的春季養生湯吧。

養生多喝湯 養生湯食譜大全推薦

薏仁鴿子湯

食材：肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗

作法：

1.將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗淨待用;

2.紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時，加入鹽調味即可。

蓮藕湯

食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

作法：

1.將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗淨;

2.豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕;

3.骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄（馬蹄放得過早會被煮至無味）;

4.稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

淮山板栗湯

食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨

做法：

1.將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗淨;

2.將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時，加入鹽調味即可。

魚腥草裡脊絲湯

特點：養肺、消食，湯清味鮮。

魚腥草75克、裡脊絲50克、枸杞子10克、紹酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清湯750克、澱粉10克、蛋清10克、蔥花及薑絲各5克。製作：魚腥草擇洗乾淨，切成約3釐米長的小段，只取嫩的部分，放鹽水中醃泡約60分鐘去“腥”味。裡脊絲用蛋清、紹酒、精鹽、澱粉上漿，水鍋上火燒沸，放入魚腥草氽燙後撈入涼水中，肉絲用沸水氽煮後撈出。湯鍋上火放入蔥花、薑絲、精鹽、胡椒粉、枸杞子燒沸後加入魚腥草、裡脊絲略煮，加入味精盛入湯碗中即可。

金針菇蘆筍湯

特點：湯清味鮮，增強人體抗病力。

蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。製作：蘆筍擇洗乾淨，去掉老的部分，切約3釐米的段；金針菇擇洗乾淨分別用清湯氽煮，鍋上火注入清湯，放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸後，放入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。

竹筍蝸牛湯

特點：清肺、利腸，湯清味鮮香。

蝸牛肉100克、鮮竹筍100克、紹酒5克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、雞湯1000克、蔥段及薑片各20克、薑末5克。製作：蝸牛擇洗乾淨切片，鮮筍洗後切片，鍋上火放入雞湯，蔥段、薑片、筍片、紹酒，煮約10分鐘後撈出筍片漂洗，蝸牛片用沸水氽燙，鍋再上火注入雞湯，放入薑末，紹酒、精鹽、胡椒粉、筍片燒約5分鐘，放入蝸牛片、味精出鍋倒入湯盆中。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即

成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

奶油蘿蔔湯

功效：養陰補虛、益氣補血，非常適用春季身體虛弱者食用。

白蘿蔔250克，胡蘿蔔50克，香菜末3克，麵粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。做法：將黃油入鍋燒至二成熱，調入麵粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿；胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃一下。白蘿蔔洗淨切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻，用豬油煸炒，加雞湯

以文火煮約20分鐘。放胡蘿蔔丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。

珍珠三鮮湯

功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

雞肉脯50克，豌豆50克，番茄1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。做法： 雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。番茄洗淨開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗淨備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、番茄丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。

瑤柱粉腸湯

選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。豬橫脷枸杞湯：枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血于湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。