生活中炒菜用油容易出現什麼誤區

人們養生就是需要從一些生活細節中著手，特別是一些朋友平時很喜歡做飯炒菜，那麼對於炒菜中的油，應該如何進行把握這個量呢，有的人喜歡用油很多，有的人覺得吃油多了對身體沒有好處，所以非常的重視用油的數量，那麼對於大家來說炒菜是很重要的事情，那麼油的攝入也是應該重點的把握一下，到底生活中炒菜應該用到多少油呢，一些人炒菜的時候用油很容易進入一些誤區的。

誤區1：高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

誤區2：不吃植物性食用油，或者不吃動物油

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

誤區3：長期只吃單一品種的油.

現在，一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題(4a7.cn)。

誤區4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的

對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

大家平時炒菜的時候用的油容易有什麼樣的誤區呢，很多人對於用油方面需要好好的考慮一下，其實一些人油的數量多少還是有一定的比例的，不要用太多的油，因為一個人要是吃油很多了，很容易引起一些膽固醇高，還有高血壓等一些慢性疾病的，所以為了能夠預防這樣的慢性病，少油少鹽的飲食是最佳的養生方式，大家平時應該引起足夠的警惕。