​可以帶皮吃的蔬菜

一般我們在吃帶皮的蔬菜的時候都會把皮削掉了之後再切在炒，這樣做的原因無非是因為覺得皮很髒，另外在吃的時候口感也不好，擔心自己家裡面的孩子還有牙口不好的老人吃不慣，只要多一個削皮的步驟就可以省掉很多的擔心還有很多的麻煩，那我們一般人都會選擇把皮削掉，但是並不是所有的帶皮的蔬菜都需要削皮的，有的蔬菜帶著皮吃對人的身體反而很好，接下來就讓我們一起來瞭解看看到底是什麼樣的帶皮蔬菜就算不削皮也能吃而且對我們的身體還很好吧。

冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

就是上面介紹的這幾種帶皮蔬菜，在料理它們的時候就算是不把皮削掉對我們的身體不但是沒有傷害，對我們的身體還挺好，我們總是想要花錢去買營養，現在最好的營養其實就在我們的身邊，只要稍稍的改變一下我們的生活習慣就能體會到這種健康，何樂而不為呢？