這四類飯留著下頓吃對身體有害

國人崇尚節約，“吃不了下頓吃”就節約思想的典型體現。吃飯的時候，如果飯菜吃不完，一般會收起來，熱熱下頓再吃，很少有倒掉的現象。一是覺得東西倒掉的了實在太浪費，再者這剩飯留著下頓吃，幾千來都是如此，也沒見啥不妥當的，把吃剩飯菜當成天經地義的事情。甚至有些人為了省事，一次性把飯菜做上很多，能一下子吃一天。其實這樣的習慣對養生來說是件很不利的事情。暫且不說營養流失的問題，而是直接對身體產生危害的問題。某些菜根本不能留著下頓在吃，一旦留著吃了就會產生對身體有害的物質，我們來看一下，到底是哪幾種菜：

綠葉菜。綠葉菜從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反復加熱幾乎消失殆盡。

涼菜。涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會帶入細菌，長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間，導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。

豆製品。豆腐等豆製品含水較多且富含蛋白質等營養成分，是一個很好的微生物培養基，因此，豆製品最好不要留到下一頓。

海鮮。海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因為吃海鮮強調味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失，因此最好準備一次能吃完的量，一頓吃完。

研究資料表明，飯菜一旦留著再吃，會造成營養成分的流失。吃了這樣的飯菜就會吸收不到蔬菜本來的營養，甚至染上疾病。應該盡可能的避免吃剩下的飯菜。做飯的時候做的菜要適量，不要過多。如果因為迫不得已的情況，剩下了飯菜，要注意存儲方式。哪些不適於吃的，要及時倒掉。