購買木耳要學會分辨品質

在很多美味的菜肴裡面，都有木耳這種食材。木耳顧名思義就是長在樹木上的植物，一般都是顏色比較黑，吃起來十分有嚼頭的食物，而且營養價值很高，對人體健康非常有好處。小編也特別喜歡吃木耳，尤其是把發過的木耳蘸辣根吃，味道特別好，還很下飯。不過，如何挑選優質的木耳是我們必須要掌握的生活常識。小編就來教大家來分辨木耳的品質，進而可以買到最好的木耳。

良質――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片完整，不能通過直徑2釐米的篩眼；耳片厚度1毫米以上；雜質含量不得超過0.3%。

次質――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片基本完整，不能通過直徑1釐米的篩眼；耳片厚度在0.7毫米以上；雜質含量不超過0.5%。

劣質――耳片色澤多為黑褐色至淺棕色；拳耳不得超過1%，流耳不得超過0.5%，不得混有流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳；朵片小，狀成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼；耳片厚度0.7mm以下，雜質含量不得超過1%。

小貼士：木耳可以稱之為素中之王，主要是木耳裡面含有很多的營養物質，例如含鐵量之高，令人咂舌。所以多吃一些木耳有補氣血的功效。同時，木耳可以促進腸胃蠕動，增強腸道脂肪的排泄，盡可能的減少脂肪的吸收，所以是不可多得的減肥食物。同時，木耳還具有防癌治療便秘的功效，有很高的使用價值。如果經常消化系統出現問題，不妨吃一些木耳來緩解。