正確的吃雞蛋方法

雞蛋中的營養成分很多，含有豐富的蛋白質以及脂肪等等，營養價值很高。雞蛋也因此受到了很多人的喜愛，就連出生不久的小寶寶也十分享受雞蛋給他們帶來的營養與美味。雞蛋的吃法也是多種多樣的，有的人喜歡蒸著吃，有的人卻喜歡炒著吃等等。吃的方式不同，所帶來的營養價值也是不一樣的，那麼怎樣吃才是最正確，最有營養的呢？

雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。

嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。

低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。

正確的煮蛋法

雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10%。

煮雞蛋中的營養價值是最高的。但是雞蛋羹確是最適合嬰幼兒食用的，不同的人群應該選擇適合自己的方法。雞蛋的營養價值是很高的，有些人卻知吃蛋黃，或者是知吃蛋白。這樣是不對的，蛋白和蛋黃中的營養價值是不同的，想要攝取更多的營養，我們就要既吃蛋白又吃蛋黃。但是茶葉蛋，我們應該要儘量少吃，這對於腸胃的消化是沒有好處的。