​常吃堅果會長胖嗎？

眾所周知，堅果是健康食品，其營養豐富，還有增加體質和預防疾病的功效，有些品種還有美容養顏，抗癌，護腎，養心臟的功效，可見堅果的功效非同一般的強大。同時堅果的蛋白質、油脂、礦物質、維生素含量也較高，長期每天食用的話是容易長胖的。不同的堅果所含的營養物質和脂肪含量是不同的，大家可以有對性的選擇對自己身體有利的堅果。

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。

結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水準有良好的調節作用。吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。榛子594（相當於1斤米飯）松仁619（相當於1斤1兩米飯），板栗212（相當於3.6兩米飯），杏仁562（相當於9.6兩米飯），開心果552（相當於9.5兩米飯），葵花子616（相當於1斤1兩米飯）。

可見堅果的防病抗癌效果十分卓越，同時脂肪含量也是超高，愛吃堅果的朋友們記住一定不要過於貪戀，過年期間朋友相聚，大魚大肉己經給一些高血壓高血脂的人帶來壓力，不要食過多的堅果，小小堅果體積小，其精華和脂肪含量卻出奇的高。不過相比一些高脂肪含量的食品，堅果還是首選 ，因為堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，是健康的。