清蒸臭豆腐的做法

臭豆腐雖然是一種有名的地方小吃，但是我們在平時生活中都是經常可以吃到的食物，它是極具特色一種食物，說到臭豆腐最常見的吃法就是油炸臭豆腐，它外焦裡內受到很多人的喜歡，其實臭豆腐的吃法有很多種，而且每一種吃法都別具特色，下面一起學習下清蒸臭豆腐地做法。

清蒸臭豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴。做這道清蒸臭豆腐不要一次做太多，除非有大蒸鍋大蒸盤，找一個稍微有深度的盤子，要裝得下臭豆腐跟湯汁才行，也要預留臭豆腐變大的空間，排太擠的話，臭豆腐漲不大，吸不飽湯汁就不入味

中文名清蒸臭豆腐主要食材臭豆腐口 味香濃鮮辣目錄1做法

1做法原料

臭豆腐、味精、雞精、加飯酒、辣油、筍末、火腿腸末、蝦皮、麻油。

清蒸臭豆腐的做法

（1）將臭豆腐稍洗，放盆中捏碎，加入味精、雞精、加飯酒拌勻，裝碗中上籠蒸透。

（2）炒鍋上放少許清油、辣油澆熱、倒入用筍末、火腿腸末、蝦皮拌和的料稍炒，再加味精、雞精、蔥花、淋麻油、澆在臭豆腐上即成。

2菜品特色編輯香濃鮮辣。

3營養價值編輯【功效】解氣消脹,健脾,和胃,養顏護膚

在以前的年代，臭豆腐被認為是一種不健康，還非常骯髒低級的時候，不過經過研究後發現，臭豆腐可是具有營養價值和抵抗疾病功效的美食，經常吃臭豆腐可是有好處的，尤其是最近一段時間發現臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。

有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現，臭豆腐、泡菜等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物堿等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。

臭豆腐的最常見吃法就是油炸，但是很多養生專家都不提倡我們平時過多食用油炸食物，會嚴重的影響著我們的身體健康，喜歡吃臭豆腐的朋友不防試試清蒸臭豆腐，清蒸臭豆腐的做法是比較簡單的，而且不會像油炸臭豆腐那樣油膩，喜歡吃臭豆腐的朋友可以選擇清蒸的方式試一試