羊腿的做法大全介紹

說到羊腿我們出現在腦海裡的就是烤羊腿，尤其是夏天燒烤是比較受歡迎的，我們經常可以吃到美味的烤羊腿，其實羊腿的做法有很多種，它不僅僅局限於燒烤，而且我們也都知道經常吃些羊肉對我們的身體有很多好處，往往我們對於羊腿卻不知怎麼做，覺得只有廚藝高超的人才能把它做好，下面我們一起瞭解一下羊腿的做法大全。

羊腿的做法大全:

燜羊腿肉

材料

主料：羊前腿肉1000克，

輔料：胡蘿蔔200克，洋蔥(白皮)150克，

調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上，拆除紮線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

烤羊腿

做法

羊前腿一隻，洗淨控幹。

將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內，加少許老抽醬油，調和，攪拌，然後抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿，方便調料入味，閹制至少兩小時

然後將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。

然後將烤鍋內放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據個人喜好)，然後放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤，烤溫190度

烤至一小時後，去掉鍋蓋，給羊腿繼續上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為准。

取出來，噴上少許葡萄酒，可即食

通過對羊腿的做法大全的瞭解，我們也知道了羊腿的很多簡便簡單的做法，我們可以根據自己的喜好，選擇適合自己的口味，在家裡多做一些給我們的家人，平時我們可以多吃一些羊肉對我們的身體有很多的好處，尤其是家裡有老人和小孩的，也是可以一樣多吃些羊腿。