​飯前喝湯比飯後喝湯健康嗎？

一個良好的飲食習慣對於一個人的健康十分重要。與之相反，不良的飲食習慣除了給腸胃帶來壓力，時間久了還會引起腸胃疾病，我國南方地區的人比較喜歡喝湯，北方多以炒菜為主，其實湯是很好的餐桌主菜，易吸收，易消化，小孩喝湯非常有利於營養的吸收。別看湯是這麼簡單的一個食物，但是食用習慣也影響了湯對人體的做用哦。

俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯後再大量喝湯，對於胃下垂的人也是不適宜的，因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯後半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。

綜上所述，無論是飯前喝湯還是飯後喝湯都是健康的，湯是最有營養的菜肴。對於瘦一點體質的人，最好飯後喝湯，促進食物吸收。身材較胖的人，最好飯前喝湯，先讓胃部有飽腹感，這樣進食的主食比如米飯炒菜等就會吃少一些，達到減肥的目的，既苗條又健康。不過要注意的是，患有胃病的人不要不要飯前喝湯，這樣容易加重胃痛的發生。先喝湯會沖淡胃黏液，不利於胃部消化。