如何吃湯圓才健康

2015年的元宵佳節馬上就要到了，當你走在大街上、超市里放眼望去，首先映入眼簾的就是湯圓的促銷櫃檯，上面擺滿了不同種類的湯圓。除了傳統的芝麻、乾果餡兒外，現在市場上又出現了很多不同口味的水果、鹹鮮口味的湯圓，花樣甚是多樣，看得人眼花繚亂。更有一些有新意的商家除了在口味上下足功夫外，還在外型上也是別出心裁，推出了一系列的"五彩湯圓"，煮熟後盛在碗裡面，宛如彩色的珍珠真是好看極了，真可謂是應了色、香、味俱全。面對這樣的美食，我們也不能擋不住誘惑，應該幸幸福福、健健康康的享用它。

理論上湯圓應該算作一種主食，但是湯圓和米飯、麵條、饅頭等主食還是有一定區別的。首先湯圓屬於高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉製成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂，熱量很高，一般來說，3個湯圓所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米，湯圓最好不要多吃，一天吃3-4個即可。其次最好不要當早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃湯圓很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

再次，晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功能弱的人在吃了湯圓後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃湯圓，否則前面說過了，這類食品不好消化、排便慢，也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓後不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。第四，無論是吃湯圓還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃湯圓時一被燙馬上就把元宵咽下去，這種習慣危害更大。還有，最好少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法，可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲，還有真空包裝打開即食的。除了煮之外，有些人也很喜歡炸湯圓。雖然油炸的湯圓比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高，成了更不健康的食品。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用。

最後，就是特殊人群不宜多吃湯圓。由於湯圓餡大部分都是甜的，因此有幾類人是不適合吃的，如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。對於糖尿病患者來說，一定要儘量少吃，否則很容易引起血糖波動大。

我們瞭解了湯圓的正確吃法後，讓我們一起行動起來，把它分享給你的父母、愛人、孩子以及身邊的親朋好友、同事等，讓大家在這樣一個祥和團圓節日裡，正確吃湯圓，吃出健康，為健康加分。