糯米甜酒的做法介紹

我們都知道中國的飲食是博大精深的，而且也有很多傳統的飲食，其中糯米甜酒就是一個比較有傳統文化的飲食，它的歷史悠久也屬於是地方特色，而且它的吃法也有很多種，特別受歡迎，我們平時在外面總能吃到糯米甜酒做的食物，其實我們在家也是可以做糯米甜酒的，下面一起學習下糯米甜酒的做法。

主料： 新鮮糯米3-5斤 酒麴一包

糯米甜酒的做法

1. 3,5斤糯米，泡一個晚上；如果是熱水泡兩個小時就差不多了。把米瀝幹，墊上紗布，鍋下放水，大火蒸半個小時左右。

2.關火後，把糯米倒到篩子上，拿事先準備好的涼白開沖一會，讓它降溫。此步也可省略。

3.用筷子撥散，等糯米飯充分降溫。

4.把甜酒曲均勻撒在米飯上。

5.把糯米飯攪拌均勻。

6.把攪拌均勻的糯米飯撫平，中間掏一個洞，讓空氣充分和米飯接觸。有暖氣的可以放到暖氣片附近，不要放到暖氣片上，兩三天后就出酒。沒暖氣片的可以搞個熱水袋放旁邊然後用棉被包起來，大概一個星期出酒。出酒後就放在室溫下隨吃隨取。

7.雞蛋打勻備用；年糕切成小粒。先取適量米酒+酒糟放入少量水裡煮開，加入年糕粒煮一會，倒入雞蛋，蛋花煮開出鍋。 覺得甜度不夠可以加入一些糖。 可以接受的加入薑米粒一起煮，另外有一番風味。香甜可口，熱氣騰騰。

糯米甜酒的做法比較簡單，只要我們能熟練掌握它的做法，我們平時也可以在家親自動手做，而且有比較衛生，其實生活的樂趣就是不斷的創造新鮮感，平時我們親自丁守也能釋放工作上的壓力，同時也能帶給家人不一樣的美味。