吃蔬菜有哪些常見的小常識呢

在生活中大家吃蔬菜也要多瞭解一些小常識，這樣才能夠保證在生活中健康的飲食，日常很多人都不喜歡綠色的蔬菜，因為很多人覺得綠色的蔬菜葉子很老不好吃，其實顏色更深的蔬菜營養價值更高，很多人覺得吃蔬菜多了身體不舒服，特別是吃一些土豆或者苦瓜之類的蔬菜很容易引起不適，其實大家吃蔬菜也要控制好量，吃太多的話不但對身體沒有益處，還很容易給自己惹來很多的麻煩造成身體不適。

是否顏色越深的蔬菜越有營養?

總體而言，顏色深的蔬菜營養素和抗氧化因數的含量較高。同一類蔬菜中，也是顏色深的品種保健效果更好，比如說，深紅色的番茄，番茄紅素含量遠高於粉紅色的番茄;淺綠色的葉菜，維生素B2、葉酸、維生素K、鎂、類黃酮等多種健康成分含量低於深綠色的品種。

對於同一棵菜來說，深色的部分總是比淺色的部分營養成分和保健成分含量更高。

多吃蔬菜是否可能造成胃腸不適?

不同身體狀況和消化能力的人對蔬菜的接受能力有差異。對於部分人來說，有些蔬菜可能引起腸胃不適。比如苦瓜、黃瓜、西葫蘆(小胡瓜)等有人吃了容易腹瀉，韭菜，以及具有刺激性的生大蒜、生辣椒、生洋蔥等，也有部分人感覺不適。

此時完全無需勉強，只要換成其他蔬菜即可。黃豆芽和豆角必須徹底燜熟，否則其中含有毒素和抗營養成分，會引起不適甚至中毒。

也有些人吃某些蔬菜會感覺脹氣，比如土豆、南瓜、洋蔥、西蘭花、菜花等。通常是消化吸收不良的人會發生這種反應。只要適當少吃一些，或者換其他品種就可以了。當然，根本出路還是加強自己的消化吸收功能。

雖然生吃蔬菜是個好主意，但各人接受能力不同。如果生吃後感覺有胃疼、胃脹、腸道脹氣、腹瀉等不良感覺，完全可以換成熟食方式。比如洋蔥、蘿蔔等，部分人生吃可能感覺不適，熟吃則絕大多數人沒有問題。

大家在生活中吃蔬菜也要注意飲食的合理搭配，不要一味的只吃蔬菜不吃肉類，要知道身體需要的一些營養事蔬菜不能夠代替的，所以大家飲食要注意均衡才能夠做到健康的飲食，日常大家飲食吃蔬菜也要注意瞭解飲食的小常識，這樣大家才能夠做好會吃蔬菜健康的飲食，如果吃蔬菜不掌握好方法技巧，那麼是很容易給身體健康帶來麻煩。