帶魚怎麼做好吃 三種做法營養又治病

現在人們的日常飲食越來越豐富，除了新鮮蔬菜，雞鴨魚肉也逐漸成為餐桌上的“常客”。我們知道吃魚對身體有很多的好處，而不同種類的魚更是有不同的功效，今天為大家來介紹益氣養血的帶魚以及帶魚的治病食療方。

中醫認為，帶魚性味甘、咸、溫，入肝、脾經，有益氣養血，暖胃養肝，澤膚美容之功，適用於久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少消瘦，胃脘冷痛，消化不良，營養不良，產後乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血等。《隨息居飲食譜》言其“甘溫。暖胃，補虛，澤膚”。《食物中藥與便方》言“帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善症狀”。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

《藥性考》言“帶魚，多食發疥”。《隨息居飲食譜》言“帶魚，發疥動風，病人忌食”。故患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌症患者及紅斑性狼瘡病人、癰癤疔毒、淋巴結核、支氣管哮喘者不宜選用。現介紹幾則食療方，供選用。

家常燜帶魚

帶魚、調味品各適量。將帶魚去鱗雜，洗淨，切塊，撒上精鹽、醋、醃漬片刻。鍋中加入少許豬油，燒熱，投入蔥段、薑片、花椒、大料等炸香，隨即放入麵醬炒散，加食醋、帶魚、清水，旺火燒沸後改小火燜熟，調味，撒入香菜段，淋入香油即成。可暖胃補虛，澤膚黑髮。適用于脘腹隱痛，白發病，或毛髮脫落等。

清蒸帶魚

帶魚、調味品各適量。將帶魚去鱗雜，洗淨，放入盤中，加薑汁、醬油、蔥花、胡椒、芥末等拌勻，放入籠中，蒸熟即成，每日1劑。可補虛益氣。適用於慢性胃炎，慢性肝炎，營養不良，毛髮枯黃等。

帶魚薑汁飯

帶魚100克，大米、薑汁各適量。將帶魚洗淨，剁為肉糜，加薑汁、醬油、蔥花、胡椒、芥末及植物油適量拌勻待用。大米淘淨，加清水適量放入籠中武火蒸約40分鐘後，將薑汁魚肉倒在飯面上，鋪平，續蒸20分鐘即可，每日1劑。可益氣養血。適用於消化不良，營養不良，產後乳汁不足等。