健康食譜

元宵怎麼吃湯圓更好吃 五種創意吃法美味十足

元宵節是我國的傳統節日,元宵節的習俗是吃湯圓,湯圓有很多種吃法,可以煮,可以蒸,可以包糖,也可以包肉餡。你喜歡怎麼吃湯圓?下面給大家介紹五種創意吃法,趕緊來學做一款吧。

一,炸元宵

用料:

糯米粉,桂花紅豆沙,花生仁,芝麻,麵粉,香油,植物油,白糖

炸元宵的做法

1)熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中,打碎 2)桂花紅豆沙裡加入麵粉,白糖攪拌均勻

3)加入香油、植物油,拌勻 4)再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻後

5)把餡料揉成大小均勻的小丸子 6)取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒

7)盒裡放入糯米粉 8)把做好的丸子放入笊籬裡,在水裡浸濕 9)撈出倒入放有糯米粉的盒裡

10)蓋上蓋子,用雙手晃動保鮮盒,使餡料滾上糯米粉 11)取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續滾動

12)如此重複數次,即成元宵 13)元宵做好後,用牙籤往元宵上紮些眼

14)鍋置火上,放入油,燒熱 15)放入元宵炸至金黃,表面出現小泡泡時,就可以撈出控油,裝盤

小貼士

1、餡料要壓實,不要鬆散,否則在滾動時容易散開。

2、裡面植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。

3、餡料在滾動之前必須蘸水,不要泡在水裡。

4、倒入盆裡時,不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調。

5、滾糯米粉的時候,要使勁均勻,動作要快,這樣滾得比較均勻。

6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油

二,咖啡蜜豆湯圓

用料:

糯米粉,即溶黑咖啡兩包,紅豆 200克

水(糯米粉與水約為10:6的量)

冰糖隨意

砂糖 85克

咖啡蜜豆湯圓的做法

蜜紅豆做法:紅豆用水泡一夜,瀝幹水

紅豆放入鍋中加足量的水燒開,中小火煮45分鐘

煮好的紅豆瀝去紅豆水,撒入砂糖拌均

小火慢炒,把炒出的水份收幹即可

開水沖泡黑咖啡,放溫後慢慢倒入糯米粉中

將咖啡水與糯米粉揉成麵糰

糯米麵糰分成均等小份揉圓

蜜紅豆揉成均等圓球,儘量揉密實

糯米團按扁包入蜜紅豆球,不要有裂縫

鍋中水煮開倒入湯圓,根據喜好加入冰糖,湯圓浮起即可

三,豆漿湯圓

用料:

速凍湯圓 8個

黃豆 80g

清水 800ml

冰糖 50g

糖桂花 15ml

豆漿湯圓的做法 :

黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好

黃豆隔泡發好,洗凈瀝去水分

將黃豆放入豆漿機中,加入清水啟動豆漿機,打成豆漿

用篩網濾豆渣,將豆漿倒入鍋內

放入速凍湯圓和冰糖(如果是凍豆漿要煮至微熱)

煮至湯圓全部浮起裝入碗中,淋入糖桂花即可

小貼士

1、煮速凍湯圓的時候不用等豆漿沸騰了再放湯圓,那樣反而容易造成湯圓外熟內硬。

2、湯圓浮起來即可關火,要不然容易粘鍋。

3、沒有糖桂花改為乾果也一樣美味。

四,香菇鮮肉湯圓

用料1:水磨糯米粉 250克、鮮肉餡 250克、熱開水 120克

用料2: (肉餡)五花肉 250克、鮮香菇 3朵、蔥 1根、雞蛋 1個、青花椒粉 1克、草果粉 1克、大料粉 1克、薑粉 1克、鹽 2克、料酒 5克、雞精 1克

香菇鮮肉湯圓的做法:

餡所有材料切成末,放在碗中,打入雞蛋,加入各種調味料;用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可;帶上一次性手套,將肉末捏成每個桂圓大小的肉丸子;放在平底盤中,入冰箱冷凍1小時候,(不要凍的太硬了,略微硬點就可以了);將糯米粉放在盆中;沖入熱開水;用筷子攪拌成絮

五,鮮肉湯圓

用料:

糯米粉 豬絞肉 鹽 胡椒粉 料酒 白糖 香油

鮮肉湯圓的做法:

豬絞肉加鹽、胡椒粉、白糖、少許料酒、香油順時針攪勻打至上勁;把肉餡分成合適的大小搓圓,放在盤子中然後放入冰箱中冷凍至硬;取一塊湯圓皮捏成漏斗狀,放上凍硬的肉餡,包好滾圓

小貼士:

1、豬肉餡中加少許白糖能使肉餡更加鮮美~

2、肉餡一定要凍硬了,否則不好操作