苦瓜煎蛋餅的做法

苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜，雖然它的營養比較豐富，對身體有很多的好處，但是由於它比較苦生活中我們很多人都不喜歡吃，苦瓜煎蛋是我們平時經常能吃到的家常菜，但是一般時候我們在飯店吃到的時候會覺得不那麼苦，但是我們平時家常做法卻比較苦，下面我們一起學習下苦瓜煎蛋的做法。

這個苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細碎一點，把胡蘿蔔和苦瓜先飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿蔔都已經熟了，就可以大大減少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層有點鬆脆的口感更香更好吃。

苦瓜煎蛋

材料：雞蛋、苦瓜、胡蘿蔔、鹽、生粉

苦瓜煎蛋的做法

1、苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎，雞蛋磕進大碗;

2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨;

3、把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，煮開;

4、加入苦瓜，再次煮開;

5、撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷;

6、蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻;

7、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻;

8、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎;

9、因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點;

10、晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。

讓苦瓜不苦的兩個有效方法：

1、放鹽醃漬後沖洗乾淨，可以減少苦味;

2、飛水後的苦瓜可以減少苦瓜;如果兩個方法一起用的話：“先用鹽醃漬後再飛水”，苦瓜基本沒苦味啦。

其實苦瓜煎蛋的做法比較簡單，其實只要我們能熟練掌握苦瓜煎蛋的做法，既能避免苦瓜的苦又能更好的吸收苦瓜的營養價值，其實我們生活中有很多的食物通過不同的做法，都能把它做的比較美味，平時我們可以給家人做些苦瓜煎蛋，而且又有清火的功效。