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苦瓜煎蛋餅的做法

苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜,雖然它的營養比較豐富,對身體有很多的好處,但是由於它比較苦生活中我們很多人都不喜歡吃,苦瓜煎蛋是我們平時經常能吃到的家常菜,但是一般時候我們在飯店吃到的時候會覺得不那麼苦,但是我們平時家常做法卻比較苦,下面我們一起學習下苦瓜煎蛋的做法。

這個苦瓜煎蛋,建議苦瓜切得細碎一點,把胡蘿蔔和苦瓜先飛水再煎,這樣的話,苦瓜和胡蘿蔔都已經熟了,就可以大大減少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小,用中小火來煎,可以讓表層有點鬆脆的口感更香更好吃。

苦瓜煎蛋

材料:雞蛋、苦瓜、胡蘿蔔、鹽、生粉

苦瓜煎蛋的做法

1、苦瓜清洗乾淨,去籽後切碎,胡蘿蔔削皮切碎,雞蛋磕進大碗;

2、苦瓜中放鹽,用手抓幾下,醃幾分鐘出水後沖洗乾淨;

3、把胡蘿蔔放進鍋裡,加入水,煮開;

4、加入苦瓜,再次煮開;

5、撈出苦瓜和胡蘿蔔,放進涼水中過冷;

6、蛋液中加入水澱粉,攪拌均勻;

7、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中,加鹽調味,攪拌均勻;

8、熱油鍋,倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液,中小火煎;

9、因為蛋液比較厚,所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點;

10、晃動平底鍋,蛋餅可以移動時,翻面,煎至另一面也可以移動即可。

讓苦瓜不苦的兩個有效方法:

1、放鹽醃漬後沖洗乾淨,可以減少苦味;

2、飛水後的苦瓜可以減少苦瓜;如果兩個方法一起用的話:“先用鹽醃漬後再飛水”,苦瓜基本沒苦味啦。

其實苦瓜煎蛋的做法比較簡單,其實只要我們能熟練掌握苦瓜煎蛋的做法,既能避免苦瓜的苦又能更好的吸收苦瓜的營養價值,其實我們生活中有很多的食物通過不同的做法,都能把它做的比較美味,平時我們可以給家人做些苦瓜煎蛋,而且又有清火的功效。