新鮮天麻的吃法有哪些

天麻作為中藥的成員之一，因為富含天麻素、蛋白質、氨基酸等營養元素而被大眾喜愛。但是，涉及到中藥的藥膳，大家也知道烹飪得當，對身體好，反之就是對身體有害。所以，很多人並不知道新鮮天麻的吃法，怎樣才能最大程度的吸取營養。為此，我們一起來瞭解下新鮮天麻的吃法有哪些。

天麻是一種奇特的藥用植物，它沒有吸收養料的根須，也沒有進行光合作用的綠葉，只有一個長圓形的塊莖在土裡生長，每當初夏時節，從頭部長出一根箭杆樣的黃赤色獨苗，叫赤箭。對於這支獨苗，古時曾用“有風不動，無風獨搖”之說，所以也叫“定風草”。

新鮮天麻的吃法

新鮮天麻的吃法

天麻是“治風之良藥”。因為它具有鎮肝息風和定驚的作用，所以用於治療風疾上擾的眩暈，頭風頭痛，肢體麻木，言語不利等。最近日本更在臨床研究中發現，天麻對治療老年性癡呆有效，能改善患者口齒不清和麵無表情的症狀。這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。天麻的另一鮮為人知的功能是它的補益功能。新鮮天麻的吃法有以下幾種常見菜譜：

天麻蒸雞蛋

功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。

配方製作：天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉放鍋裡隔水蒸。

用法：早晚各食服一次，1 0天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。

天麻、枸杞煮豬腦

功效：對腦震盪後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

配方製作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

天麻鴨子

功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽乾等症。

配方製作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只（約500克）。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗淨切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。

用法：食肉飲湯。

天麻煮雞蛋

功效：治療頭痛目眩

配方製作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

天麻山藥燉乳鴿

功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。

配方製作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各1 00克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各1 50克，豆腐乾200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽1 O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓1 0分鐘，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。

新鮮天麻一年才只有1-2個月，過了這個季節，再想吃也沒有了。這時候出產的天麻是一年中最好的，剛剛起了小苗，還沒破土，稱為“萌麻”。一個大約80-150g左右。

為延長保質期和原汁原味，新鮮天麻是不清洗的，表面帶有少量泥土，也不要清洗，不要沾水。就這樣放入冰箱冷藏室冷藏即可。一般能保存到春節左右。需要燉湯的時候，洗乾淨，切成約0.5cm-1.5cm的厚片，一次用量根據自己的口味，可以用2-4個。如果熬粥，那麼可以切0.5*0.5cm的小顆粒，一次大約1-2個。脆脆的，水分足，非常好吃的！

以上就是關於新鮮天麻的吃法有哪些的介紹。這裡需要提醒的是，我們常見的是幹的天麻，但實際上新鮮天麻的營養遠遠好於幹天麻，所以說如果是在購買管道通暢的情況下，還是以新鮮天麻入菜，這樣的話就能最大程度的保證身體吸收天麻的營養。

新鮮天麻藥效遠遠好於幹天麻，學會了新鮮天麻的吃法後，為了藥效更好的發揮，就可以購買新鮮天麻來入藥。