金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的

金針菇鯽魚湯因為具有豐富的蛋白質以及維生素，同時還有催奶的功效，一直是愛美以及產婦的選擇。所以，金針菇鯽魚湯是適合經常出現在餐桌上的，而不是在飯店的餐桌上。於是，就需要面對一個非常現實的問題，金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的。為此，我們一起來瞭解下。

在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鯰”之說。我國古醫籍《本草經疏》也對鯽魚有極高評價：“諸魚中惟此可常食。” 鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦；含脂肪達7克。

鯽魚非常鮮美，藥用價值極高，對氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，鯽魚也補虛通乳。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。外加點鮮美的金針菇和清甜的胡蘿蔔絲，味道更加鮮香，清甜.

難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘

主料:鯽魚1條 金針菇50g

輔料:油適量、鹽適量、胡蘿蔔絲適量、蔥薑蒜末適量

金針菇鯽魚湯的做法步驟

1. 準備，鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、蒜籽、香蔥

2. 胡蘿蔔切細絲，蔥、薑、蒜切末

3. 起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃

4. 下薑蒜末至魚身旁煸炒一下

5. 倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右

6. 撒入胡蘿蔔絲

7. 加入金針菇，繼續煮10分鐘左右

8. 淋入少許生抽

9. 撒上蔥花

10. 加鹽攪勻即可

小貼士

煎魚時，油中撒少許鹽，魚皮不易破。煮魚的湯最好的溫水，湯色容易煮出奶白。

潤肺清熱，鯽魚忌與豬肝、雞肉、薺菜同食

根據魚的大小肥瘦掌握熬制的時間。

最好不放味精，免得奪取魚本身的鮮味。

以上就是關於金針菇鯽魚湯怎麼做的介紹。這裡需要指出的是，具有催奶功能的金針菇鯽魚湯，是母乳產婦不可忽視的菜品。同時，對於產婦來說，金針菇鯽魚湯因為對促進睡眠以及釋放壓力有效，所以是非常適合在月子中食用。