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孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些

孕婦這個特殊人群,大家都知道要食用一些營養的食物,這樣才能保證孕期的營養,以及孩子的健康成長。此外,孕婦因為身體需要特別的滋補,所以也是需要一些特別的烹飪。所以,孕婦需要孕婦鯽魚湯的做法大全。那麼,孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些做法呢,我們一起來瞭解下。

蛋奶鯽魚湯

材料。鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、薑10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適

食品特點

1、將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。

2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。

4、起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

製作P.S。蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養,用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

烏豆煲鯽魚湯

食品用料

鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

營養價值

鯽魚和胃補虛,除濕利水。

烏豆-含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等,能養血補虛,滋養調

眉豆-含蛋白質,能滋養解熱,利水消腫。

花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K,和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等,能治營養不良,脾虛胃弱,養顏潤膚。

果皮-可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。

製作方法

1、烏豆、眉豆、花生洗淨,預先浸隔夜,去水備用。

2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤,備用。

3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

筍片鯽魚湯

主料:鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克

輔料:精鹽1克 黃酒5克 生薑 蔥段3段

製作步驟:

1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨。

2、炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎

3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。

4、用旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生薑,盛入碗中。

5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。

輔料:鹽4克,味精3克,料酒10克,薑片5克,蔥末10克。

做法:

1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨備用。

2、將豆腐切成長條片備用。

3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫,再用小火煮20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。

需要注意的是:

1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,薑,蒜,辣椒等輔料。其實不煎也行,只是最後做出來的湯有點發黑,不是煎過之後再燉的乳白色.

2.小火慢燉;其實這一步是最重要的,決定著湯的口感。

3.燉的時間可長,可短, 沒有一定的時間限制。

以上就是關於孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些的介紹。這裡需要提醒的是,孕婦的飲食攝入需要保持多樣化,這樣才能保證胎兒正常發育所需的所有營養元素。鯽魚因為有豐富的蛋白質,對睡眠和壓力緩解都有益處,所以孕婦可多食用鯽魚湯。