炒絲瓜的做法大全包括什麼

絲瓜是最為常見的食材，幾乎在買菜的地方都是可以購買到，而且易買的絲瓜，因為是美味的食品，愛吃的人也是非常多。所以，把絲瓜經常的放上餐桌是一個不錯的選擇。絲瓜這種易做的食材，主要的烹飪方式是炒。為此，我們一起來瞭解下炒絲瓜的做法大全包括什麼。

1、清炒絲瓜

原料：絲瓜兩條 調料：油、糖、鹽、香油、蔥、水澱粉 做法： 1、絲瓜去皮切成滾刀塊 2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。

絲瓜金針菇

原料：絲瓜 輔料：金針菇 調料：油、鹽、水澱粉、濃縮雞汁 做法： 1、絲瓜去皮切段，用鹽醃下，可以避免發黑 2、開水，金針菇過下水立即撈出 3、一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽 4、水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。

蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜(2根) 調料：紅辣椒(1只)、大蒜(2個)、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙) 做法： 1、絲瓜刮去外皮洗淨，切成3釐米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑 2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，剁成末兒 3、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡4、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出 5、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

香菇炒絲瓜

原料：香菇100克、絲瓜150克 調料：食用鹽適量、薑粒10克、食用油、 做法： 1、香菇提前2小時用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用 2、泡好的香菇洗淨去根，大個的一片二。絲瓜去皮切大薄片 3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入薑粒，炒出香味，放香菇煸炒，然後把澄清的泡香菇的水放入鍋內，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就好了。香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。

灰樹花炒絲瓜

原料：絲瓜 輔料：灰樹花、枸杞調料：鹽、味精、高湯、水澱粉 做法： 1、將灰樹花用40度的溫水泡發30分鐘，用開水焯一下取出，撕成小塊 2、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽醃制5分鐘 3、坐鍋點火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘，加枸杞，沖入少許高湯，加鹽、味精、水澱粉勾芡炒勻即可。

青椒炒絲瓜

原料：絲瓜 輔料：青椒 調料：油、薑、蒜、蔥、精鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉、味精 做法： 1、將青椒去蒂、籽洗淨，切成細絲 2、絲瓜去皮洗淨，切成細條 3、薑蒜切片，蔥切短段 4、澱粉放碗內加水調成濕澱粉 5、炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出6、炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、薑蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水澱粉勾芡，撒入味精即可

蛋皮炒絲瓜

原料：絲瓜300克 輔料：蛋皮3張、聽裝蘑菇1/2聽 調料：精鹽、精油、白糖、味精，蔥花、薑末適量，清湯少許 做法： 1、將絲瓜去尾去皮，洗淨切成滾刀塊，蛋皮切成菱形塊 2、坐鍋點火，倒入適量清油，待油熱後下蔥、薑末煸出香味，投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3-5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。

青豆板炒絲瓜

原料：絲瓜150克 輔料：蠶豆瓣50g、黑木耳少許 調料：鹽少許、素易鮮少許、油、澱粉 做法： 1、先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗淨 2、起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋 3、起鍋放水，待水開後放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋 4、起鍋，鍋中放入素上湯，加入全部材料，調味，打芡，出鍋裝盆即可。

絲瓜炒蛋

原料：絲瓜兩根、雞蛋2個 調料：蒜2瓣、薑1片、鹽、油少許 做法： 1、絲瓜洗淨，去皮，切薄片；蒜洗淨，去皮拍碎後改刀成蒜碎；姜切成碎末；雞蛋達成均勻蛋液 2、坐鍋，倒入少許油，微微燒熱之後，倒入蛋液 3、蛋液攤成蛋餅後，用鏟子撥成碎塊兒，盛出備用 4、鍋內留少許底油，入蒜碎和薑末，爆香 5、放入絲瓜片，翻炒 6、加入少許鹽，轉中火慢慢翻炒，至絲瓜變軟變透明 7、放入雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可。

以上就是關於炒絲瓜的做法大全包括什麼的介紹。這裡需要提醒的是，健康飲食才能保證生活的品質，因為健康的飲食能主要影響身體的健康，而健康的身體是生活品質的保證。健康的飲食除了是清淡、營養的飲食習慣，還包括豐富的飲食結構，所以需要掌握炒絲瓜的做法大全。