酸辣包菜的做法是怎樣的

都說家常菜應該是最好做的，但是並不是每個人都能把每一道家常菜做的美味，就像酸辣包菜，這道家常菜非常的受歡迎，但是每個人做出來的味道是不同的，有的也是非常的不好。所以，瞭解酸辣包菜的做法，以便保證美味。那麼，酸辣包菜的做法是怎樣的，一起來瞭解下。

酸辣包菜是一道在家常不過的菜肴，但是想做的好吃，也不是那麼簡單的。個人認為除了一些必要因素，一碗酸甜適度的糖醋汁是好吃的關鍵大概300克的包菜，用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）來調和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽調和的料汁酸甜鹹度剛剛好。當然了，如果對自己的比例把握不准的話，調和好以後可以用筷子蘸下嘗嘗味道，酌量調節下，固定一個自家最喜歡的比例公式，那麼下次做就簡單又不出錯了。

做法一：

酸辣包菜的做法

食材

包菜、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、胡蘿蔔、培根、幹辣椒、蔥段、大蒜。

步驟/方法

1、菜大片剝開洗淨瀝幹，用手撕成小塊，菜幫和葉子分開；

2、按照美式量勺1勺（1TSP=5毫升）來調和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽的比例調和成糖醋汁，儘量攪拌均勻；

酸辣包菜的做法

3、其他材料切好備用；

4、鍋裡放油炒香培根，倒入3裡其他材料煸炒出香味；

5、加入撕好的包菜幫的部分煸炒，然後加入葉子部分繼續煸炒；

6、大火煸炒到包菜差不多軟身的時候，倒入調好的2料，快速炒勻起鍋即可。

做法二

原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，沙拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺

準備時間：30分鐘

烹調時間：10分鐘

步驟：

1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鐘。

2。準備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。

3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。

4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鐘，等煮沸，湯變少後即可出鍋。

特色是酸辣爽口

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以上就是關於酸辣包菜的做法是怎樣的介紹。這裡需要提醒的是，酸辣包菜不僅是涼菜也是辛辣的食物，所以對於患者來說是禁忌品。在日常生活中，酸辣包菜也不應該大量的食用，因為冰冷、辛辣的酸辣包菜對食欲的促進有幫助，但是多食對健康不利。