你會打包剩飯剩菜嗎

我們平時都免不了要去外面的飯店吃飯，可能一大桌的菜大家都吃不完，那些剩的比較多的菜就會有人要打包，相信在這個提倡環保節儉的社會中，大家有過打包的經歷吧，但是打包並不像你想像的那麼容易，只是把飯菜裝袋而已，其實這打包裡面也是有很多的技巧的，大家知道應該怎麼樣來打包嗎？不知道的話，就一起來瞭解一下吧！

1.分類打包甯剩肉，莫剩菜

食物不宜混放在一起。為保持衛生，按食物種類打包回家、最好用乾淨密閉的容器，避免交叉污染和二次污染。

tips

隔夜蔬菜中會產生一定量的亞硝胺已經是老生常談，但是如果不翻動，僅在冰箱中放置一夜，所產生的亞硝胺約為6~8mg/kg,是遠遠不至於引起食品安全事故的。這裡要提到"不剩蔬菜",主要是從營養價值損失和食用口感下降方面考慮。但最好也不要超過24小時。

2.打包食物涼透再放冰箱

熱食物突然進入低溫環境後，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌生長，從而導致食物黴變。

tips

無論葷菜素菜，在空氣中放了幾個小時，用餐時又被大家的筷子翻動，這樣就會造成剩菜的細菌基數較大，保質期就會縮短。這時可以將其放在冰箱下層，讓食物儘快地冷卻。

3.打包食物不宜久放

一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。

tips

需要特別注意的是，不要反復多次地加熱剩菜，這是因為反復冷凍可使食品組織和營養成分流失。如果知道魚肉等菜第二餐還是吃不完，那麼可以只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱。

4.打包食物須加熱後食用

因為冰箱內溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅細菌。如果食用前不徹底加熱，食用後容易造成腸道疾病。如果在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

tips

打包回家的剩菜，最擔心的就是微生物污染。因此加熱食物十分重要。用微波爐加熱打包食物是個不錯的方法，借用微波爐的特性，可以使食物內部得到充分加熱

如果你掌握了這些打包的小技巧，以後再出去吃飯肯定可以用得上的，這樣你家知道該怎麼樣打包飯菜才會讓飯菜更加安全衛生，怎麼樣的飯菜可以打包，什麼養的不能打包，而且還知道了怎麼打包的飯菜口感會更好。大家看了上面的這些介紹是不是覺得收穫很多呢？在平時打包的飯菜中，還是要看清食物是不是還能吃，過了夜的食物就儘量不要吃了。