韓式泡菜的做法是怎樣的

韓式泡菜這種食物相信是很多女性朋友最喜歡的食物吧，因為你們在生活中最喜歡吃一些酸酸的食物，特別是韓國風味的食物。韓式泡菜這種食物我們在生活我們想要食用它最好是自己去製作它，外面賣的韓國泡菜可能會導致一些致瘤的物質，女性朋友在生活中應該要儘量少吃一些。

菜譜做法：

1.大白菜剝去最外面一層老軟的菜幫，一切四。

2.每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。

3.乾淨的洗菜盆裡放入適量鹽，加涼水衝開，然後放入撒好鹽的白菜。

4.都放入後，以水量沒過白菜的一半為宜，然後壓上重物，醃制過夜。(我是在白菜上面又壓了一盆水)。

5.醃制過夜後的白菜用清水多沖洗幾遍，之後再用乾淨的冷開水沖洗一下，擠幹水分備用。

6.糯米粉50g加500g水(1：10)拌勻，然後上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，之後完全冷透備用。

7.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。

8.將糯米糊糊與韓國辣椒粉徹底攪拌均勻。

9.將蘋果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。

10.將大蒜，薑，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中，(也可以用攪拌機打碎)。

11.加入魚露50ml拌勻。

12.加白糖，攪勻。

13.醃料的最後一步，根據個人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我當時家裡沒有，只放了胡蘿蔔絲。充分攪勻，就可以塗抹了。

14.擠幹水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層醃料。

15.抹好後排入玻璃壇中。

16.最後上面再覆蓋一層醃料。

17.醃泡菜剩下的醃料同樣的可以泡蘿蔔。

18.青白蘿蔔各一個，洗淨去皮切丁後，撒一層鹽碼半個小時，出了很多水，把水分瀝幹。

19.然後將蘿蔔丁倒在醃料裡，攪拌均勻。

20.填在乾淨的容器中，密封存放。

21.密封室溫發酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。

小貼士：

1，醃制辣白菜最好是選用玻璃容器，因為味道比較大，容易串味，也可以分裝在保鮮袋裡，在放入容器中，這樣方便吃，吃多少隨吃隨取。

2，家庭醃制白菜量不大的話，可以把白菜每片撕開更方便醃制。

3，泡菜鹽，是粗的海鹽，一般菜場賣油鹽醬醋的地方都能買的到。如果實在沒有，用精鹽也可以。

4,想吃正宗的韓國風味的辣白菜，最好是選用韓式辣椒粉，獨特的香氣而且不會特別辣。

5,醃泡白菜的鹽水的鹹淡程度，可以自己嘗一下，只要比平時口味稍微鹹一點即可。

6，白菜要泡在鹽水裡是為了方便醃制入味均勻，水的量不需要太多，因為醃制白菜會出水，上面壓重物的目的就是讓白菜更有利於出水。

7，醃制好的白菜撈出後，要用流動水沖洗幾次，之後再用乾淨的冷開水過一遍，瀝幹水分，這個步驟也是必須的，衛生乾淨!

8，糯米粉熬的糊糊必不可少，各種料是否很好的粘合在一起就靠這糯米糊糊了。糯米糊糊熬煮的時候，一定要用小火且不停的攪動，不然糯米粉會結塊，成不了順滑的糊糊。

對於文章介紹的韓式泡菜的製作方法，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法， 這樣你們就可以在家裡享受到美味的食物了。當我們在生活中想要食用韓式泡菜這種食材時，我們只要準備好文章介紹的食材就可以跟著文章的步驟去製作了。