中醫教你煲三款滋補魚湯

一、淮杞鰱魚煲

材料：鰱魚1條，龍眼肉10克，枸杞12克，山藥60克

調味料：花生油，蔥薑汁，黃酒，鹽

做法：

1、鰱魚宰殺後洗淨，去頭、去尾，剁成六段，加入黃酒和鹽醃漬半小時，然後再洗淨瀝幹；山藥洗淨切成粗條；

2、油鍋燒至七成熱，倒入魚段，煎炸至微黃後撈出，控油；

3、取砂鍋，倒入清水、龍眼肉、枸杞子、山藥、魚，調入蔥薑汁、黃酒，武火煮沸，撈掉浮沫，然後改成文火煲一小時半，最後加鹽調味即可。

功效：健脾明目，滋補肝腎，腸滑便溏者不宜食用。

二、三七鯽魚湯

材料：鯽魚一條（約300克），去核紅棗12個，田三七15克

調味料：香油、陳皮、黃酒、鹽

做法：

1、鯽魚腹內的黑皮要洗淨，田三七洗淨後切成薄片，紅棗洗淨；

2、取砂鍋，倒入清水、鯽魚、田三七、紅棗、黃酒，武火煮沸，撇去浮沫後，火調小點再煮半小時，然後加鹽調味，淋上香油即可。

功效：三七鯽魚煲，具有養心降脂、活血化瘀的功效，但是孕婦不宜食用。

三、白術鱸魚煲

材料：鱸魚一條，白術30克，水發黑木耳10克

調味料：香油，胡椒粉，陳皮，黃酒，鹽

做法：

1、鱸魚洗淨切段，加鹽、黃酒醃漬一會，其它材料洗淨備用；

2、取砂鍋，倒入鱸魚、陳皮、白術、黃酒和適量清水，武火煮沸，撇去浮沫，倒入黑木耳，用小火煲2小時，然後加鹽、胡椒粉，淋上香油即可。

功效：健脾和胃、益氣補虛，陰虛燥咳者不宜食用。