飲食技巧：吃晚餐有哪些禁忌

很多人在潛意識裡覺得吃晚餐就是吃大餐，到了晚餐時間就放開肚皮的吃，不管什麼食物都往嘴巴裡吃，其實吃晚餐也要謹慎，飲食養生保健吃晚餐也是有很多的禁忌的，很多人吃晚餐的時候都吃上一頓剩下來的飯菜，特別是老年人害怕浪費覺得可惜，所以寧願吃剩下來的飯菜也不吃新鮮的，晚餐吃剩飯菜的飲食方式很不健康，很容易引發疾病，而且大家在吃晚餐的時候最好不要吃土豆，容易引起脹氣晚上失眠。

晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。

特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。

晚餐吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐後吃點甜品，但于康告訴記者，過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，晚餐後活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖，長此以往也有引發心血管疾病的可能。

晚餐“生冷黏硬”

生冷，一般指未經過烹飪處理的，比較涼的食物，比如西瓜、香瓜、生番茄等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及幹煸、乾炸、水分很少的幹硬食物。

晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。

晚餐過量飲酒

有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫於晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該儘量杜絕。

睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體記憶體積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

因此，儘量保證睡前4~6小時內不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

很多人吃晚餐還有飯後吃水果的習慣，在飯後大家吃水果要注意避開生冷的水果，同時還要注意避開黏硬的食物，吃飯之後吃生冷的水果和黏硬的食物很容易引起消化不良，所以注意養生保健健康飲食的人群要注意這方面的飲食禁忌了，日常還有些人喜歡在吃晚餐的時候喝點小酒放鬆下一天緊繃的情緒，這也是不健康的飲食方式。