不同方法食用大蒜的好處！

生活中的飲食佳餚都離不開正確方法的烹飪和製作，其中很多的菜肴烹飪都離不開一種材料的提味，那就是大蒜。大蒜對人體還是有很多的好處的，幫助我們製作出美味的菜肴，還能幫助大家消除身體的毒素，起到有效的殺菌的作用的。在生活中大蒜的吃法也有很多的種，做菜時有的是切成片，有的是直接放完整的蒜瓣，還有的是將大蒜搗碎加入到食物中。其實不管是那種的食用方法，都要保證它的正確性，才能更好的發揮出大蒜的營養作用的。反之方法不正確，就會將其作用大打折扣的。那麼，大蒜搗碎後怎樣吃才是最好的，最能發揮它的有效作用的呢？下面我就來給大家介紹一些具體的方法，幫助大家來解決問題。

搗碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好。

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素。

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌。

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

在黑暗處保存。

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑膠袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2~3瓣。

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

通過上面文章的介紹，現在朋友們應該懂得了大蒜的各種食用方法了。在生活中，您不妨按照上面介紹到的方法好好好的來試試吧，這樣您會有不一樣的收穫的，也會將大蒜的有效作用完全的發揮出來的。