飲食養生：吃大白菜有哪些適宜呢

大白菜是我們飯桌上不能夠缺少的，菜市場上隨處都能夠見到大白菜的身影，但是很多人對大白菜都不瞭解，不知道吃大白菜到底有什麼好處，其實吃大白菜好處有很多，能夠幫助大家潤腸通便，特別是經常有便秘的人群，多吃些大白菜是有好處的，大白菜還有助於消化，經常消化不良的人群，吃飯的時候蔬菜多吃些大白菜也是能夠有效的改善胃口的，但是日常大家吃大白菜也要注意避免走進飲食的誤區。

大白菜的食療作用：

1、利腸通便，幫助消化

含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

2、消食健胃，補充營養

含多種維生素及礦物質，常食助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。

婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。

“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。

4、預防心血管疾病

有效成分能降低人體膽固醇水準，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

大白菜不能這樣吃

現在人都追求健康養身，那麼哪些吃法十破壞了大白菜本身的營養價值?要怎麼吃大白菜才能讓它既健康又美味呢?一起來看看：

1. 炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。

2. 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

3. 用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。

4. 大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。

食用大白菜並不是想怎麼吃就怎麼吃的，吃大白菜也是有飲食誤區的，日常大家最喜歡吃大白菜的方法就是炒著吃，但是大白菜不能夠長時間的翻炒，炒大白菜最好用旺火速炒，這樣能夠有效的把大白菜的營養保存下來，日常大家放在冰箱中的大白菜解凍的時候不要用熱水解凍，因為熱水會損耗大白菜的營養。