美味健康的蔥花烙餅

餅在我國的飲食中由來已久，是由麵粉揉合煎制而成，很多人覺得自己家烙的餅總是不如飯店或路邊的，但又擔心外面做的不乾淨，我們不妨來學一學這種做法，這樣，不出家門就可以享受到絕世美味了。其實這種餅的做法並不難，只要掌握技巧，數十分鐘就可以完成，對於上班族來說，早上起床後就能享受老婆或丈夫的美味，豈不是能讓幸福指數進一步升級？

蔥花卷餅中可以放些生菜，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用，菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用。烙餅自然少不了雞蛋，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。雞蛋性味甘、平，歸脾，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

蔥油餅外酥內軟，層次分明，真所謂香死人不償命啊。在平底鍋中鋪上薄薄的一層油，將麵糊倒入鍋中，拿著鍋按照同一個方向旋轉，使麵糊擴散、成型，一分鐘後用鏟子快速將雞蛋餅翻面，繼續烙一下，一張點綴著點點翠綠的金黃色的雞蛋餅就出鍋了。每吃一張，可防治面部皺紋，適用於面部皺紋及身體皮膚乾皺粗糙的人們服用。

烙餅操作起來簡單便捷，不用發麵，只按照上面的步驟就可以享受到外焦裡嫩的大餅了。如果感覺現烙現吃麻煩，可以先做好餅胚，將餅胚用保鮮膜封好放進冰箱冷藏起來，吃的時候再從冰箱裡拿出放進電餅鐺，幾分鐘後就可以服用。不要小看這一張張餅，裡面的學問還是不少的，不同的配料、不同的做法可產生出意想不到的營養。