哪些人可以經常吃山藥

一直以來，山藥就被人們所認為是一種物超所值的食物，它的外形雖然長的有一點醜陋，但是它的營養價值卻十分高，除了含有豐富的維生素以及各種礦物質之外，還含有大量人體所需的酶，人吃了之後對身體非常有好處。此外，專家表示，山藥還具有一定的保健功能，可以避免很多種疾病發病，尤其是下文所介紹的五種人，在平時應該多吃一些山藥：

脾胃虛弱的人。我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，類似於藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟後製成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結及腸胃積滯者不宜食用山藥。

糖尿病患者。山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。

心腦血管病患者。山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉澱，從而起到預防動脈硬化的功效。

想要減肥的人。山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水後體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對於控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

肺虛咳嗽者。山藥含有的皂甙和黏液質等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之症。

看來，山藥確實是一種好東西，小編都有點流口水了，不過需要注意，山藥雖然味美且具有一定的醫療作用，但是它卻不能夠用來做菜，因為在做菜的時候，山藥中的營養成分以及藥物分子會隨著做菜時溫度的升高而受到破壞，使原有的山藥不再具有保健作用，因此建議大家在吃山藥的時候，要儘量避免給山藥加熱，最好是能夠將山藥生吃。