簡易美食 黃豆芽炒韭菜的做法

說到家常菜，黃豆芽炒韭菜就是最典型的一種。這道菜不僅好吃，還有很多不為人知的功效，黃豆芽是一種可以幫助人體解毒的食物，還能防止便秘出現，韭菜也有這種作用，所以這道菜對人體的幫助是很明顯的。小編今天就為大家介紹黃豆芽炒韭菜的做法。

方法一：黃豆芽洗淨、韭菜洗淨切段。鍋內放油，油熱後放少許薑末，幹辣椒，熗鍋後倒入黃豆芽翻炒幾下。不喜歡辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微變軟時，放入韭菜炒幾下，放適量的鹽。稍微加些水，水開加點雞精就可以起鍋了。一定要注意火候，火過了就不好吃。黃豆芽和韭菜都屬於易熟原料，只需要翻炒一會兒即可。

方法二：把黃豆芽處理乾淨。最好把豆子的外皮都處理乾淨，才好吃。韭菜摘好、洗乾淨，切成小段。瘦肉切成絲，用澱粉拌一下。鍋燒熱後，倒入肉絲、薑絲，煸炒。肉絲變色後，倒入黃豆芽繼續炒。黃豆芽炒熟後，倒入韭菜、放味精、精鹽，翻炒一下，就可關火。關火後將韭菜與黃豆芽炒均，出鍋、裝盤即可。

提醒：韭菜一定要掌握火候，炒過了就不好吃了；這道菜只放味精、精鹽，不放醬油，否則顏色就不好看了。

小常識：黃豆芽有清熱利濕、利尿解毒、通大便的功效。忌脾胃虛寒、腹瀉者勿食。韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

黃豆芽炒韭菜的兩種方法想必你已經瞭解清楚了，看著烹飪步驟很簡單，但是需要注意的地方有很多，為了能夠讓著這道菜炒出來的味道極佳，小編勸每個人都能仔細閱讀上文內容，該注意的地方小編都已經明確標出了。