吃雞蛋要避免四個常見錯誤

雞蛋一直是公認的營養保健食物，但是對吃雞蛋，存在的一些禁忌，還有要注意的問題，很多人都會忽視。而如果吃雞蛋的時候，我們違反了它的原則，那麼不僅不能夠更好的讓我們吸收其中的營養，還會產生其他的不利影響，甚至是給身體帶來副作用。比如敲破雞蛋的時候，不注意挑選地方，或是開水下鍋煮雞蛋等，這些看似常見的方式，其實都可能造成細菌污染，或是雞蛋破裂影響口感等問題。因此吃雞蛋大家，一定要避免這些錯誤發生。

用碗或灶台邊緣敲破雞蛋

選擇乾淨的灶台檯面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

沸水煮雞蛋

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

等熟雞蛋自然冷卻後剝殼

這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。

大火炒雞蛋

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。

上面就是吃雞蛋時，很多人會犯的錯誤。希望通過這些介紹，大家能夠注重這些問題，因為吃雞蛋，本身就是為了更好的保證身體健康，如果我們犯了這些禁忌，那麼對身體健康，就會產生，其他的影響，這樣子就得不償失了。