​豆漿有利亦有弊？

豆漿的營養成分很高，營養豐富，香濃可口，已日漸成為人們早餐中的必需品。該飲品含有人體所需的植物蛋白，各類氨基酸以及多種維生素，它不含膽固醇，並具有多種可以降低人體膽固醇的物質。豆漿能防止血管阻塞，提升心率，延緩衰老，預防老年骨質疏鬆。鮮豆漿能改善胃腸道功能，多飲用對心血管疾病有非常大的益處。

人們在喝豆漿時往往存在以下五個誤區，如不及時更改，效果則會適得其反。豆漿含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫攝氏一百度以上，喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，故要沸騰5分鐘後才能保證破壞了胰蛋白酶抑制物。

一般成人喝豆漿一次不宜超過500克，小兒酌減。大量飲用，容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適症狀。紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，而白糖則沒有這種不良反應。保溫瓶裝豆漿易使細菌繁殖。

豆漿中的糖類不會變成其他物質，鈣、鐵、維生素等在公道保存條件下是不會分解的。至於蛋白質和脂肪，除非變質才會導致腹脹、腹瀉是食品保存安全的問題，不是分解的問題。如果是自家鮮磨的豆漿，隔夜的話應該放置冰箱低溫保存，再飲用時，應重新煮開。豆漿對人體的健康有著十分關鍵的作用，空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

豆漿和雞蛋共同服用時需注意，雞蛋中的粘液容易和豆漿蛋白成分結合，從而不利於吸收，削弱二者的營養。豆漿美容養顏，養肝護腎、抗癌防老、均衡免疫功能，並且價廉物美，是養生飲品的不二選擇。但應儘量買熱的，一至兩小時內飲用效果最佳，超過兩小時後，其營養成分會逐漸散去，到時再喝的話很容易讓人產生胃部不適，所以，現磨現喝最好。