​大蒜的保健功效?

大蒜具有殺菌功效，其抗菌能力可與青黴素相媲美，是預防疾病的重要選擇。糖尿病人常吃可以降低血糖，該植物中的微量元素能消滅癌細胞，減少癌症的發病幾率。不僅這樣，該植物會刺激胃粘膜，使人胃口大開，幫助食物更好的消化吸收。雖然它屬於刺激性食物，但卻能有益於人們的睡眠，眾多科學家對大蒜不斷的研究，仍不斷的發現它的新功效。

世界癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。研究發現，大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，且大蒜素能有力地殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷了致癌物質亞硝胺的合成。

大蒜素的生成是經生大蒜被搗碎或用口嚼碎後，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，將大蒜素原轉變成為大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟後再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產生有滅菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學合成的有效成分也會因加熱而有所損失。

大蒜的味道濃郁難聞，吃完還有口臭，讓人非常尷尬。不過很多菜式都換放上一些大蒜來爆香整個味道，而且很多人都不知道大蒜是一種古老的藥食兩用珍品。大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。可以用來治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。

北方人生吃大蒜如吃麵條，吃水餃時配上蒜、醋，味道則是惟妙惟肖，百吃不厭。冬季過後，該植物容易發芽，我們可以把他養在花盆中，堅持天天換水，過上十天半個月，就可以吃上綠油油的蒜苗了。新鮮的大蒜抗炎功效非常好，能很好的保護腎臟，也是重要的抗癌利器。當然，要想保持好的身體狀態，鍛煉身體亦是非常重要的。