節日下廚千萬避免得上廚房綜合症

春節將近過去一半了，相信大家都已經吃飽喝足了吧？今年的年夜飯我們家選擇在外頭吃的沒有在自己做，第一是由於每年做的年夜飯大家都會吃不完會剩非常多的菜，第二是每年的年夜飯都是我做的我感到非常的累，今年想給自己放鬆一下。相信不少的家庭主婦都是和我這樣想的吧！你知道嗎？其實每年家庭主婦們為你們做好年夜飯之後他自己吃不了多少，不是食欲不好而是感覺到周身疲乏。這是由於他們一直處於高緊張的狀態下，她們會時時刻刻擔心自己做的菜好不好吃合不合客人和家人的胃口。所以說家庭主婦是非常不好當，所以我覺得所有的家庭主婦都應該，準備年夜飯的時候讓自己的老公孩子幫忙。讓他們為你打下手。讓他們也體驗一下，廚房綜合症的痛苦。

家庭入廚者為了使家人節日愉快，使出渾身解數，烹調出一道道美味。這些節日菜在其採購、加工、製作等過程中，不僅有相當的工作量，而且在精心製作時，須時刻注意烹調的程式和方法，如原料的配置比例和投放時間、火候的掌握等。因而，入廚者往往在精神和體力上連續長時間地處於高度緊張狀態，容易產生疲憊感。

更為重要的是入廚者在爐前、灶旁忙得團團轉的時候，吸進了油煙中的丙烯醛，這是一種有礙人體健康的物質。油溫越高，烹調的時間越長，丙烯醛的生成越多，空氣中濃度也就越大。入廚者如果在空間狹小、門窗關閉或通風不良的廚房裡呆的時間越長，吸入就越多，就有可能發生丙烯醛的中毒反應，表現為心跳變慢、呼吸不暢、血壓升高等。

因此專家提醒節日入廚者要謹防“節日廚房綜合症”，首先應科學地安排廚房工作量，根據家庭的實際情況準備節日菜肴，不要貪多求全，一味追求品種花樣；其次，少製作油炸類食品，炒菜時的油也不要燒得太開，儘量減少廚房中的油煙生成；第三，廚房中裝置抽油煙機，打開門窗通風，最大限度地發散炸、煎、烤、炒中產生的油煙；第四，統籌烹調製作程式，減少不必要的重複操作，相對縮短在廚房中的工作時間；第五，如果入廚者體質不太好，家中經濟條件許可，可以考慮在飯店訂好節日家宴，樂得瀟灑一回。

吃了美味的年飯去感謝一下為你下廚的人吧！