酷熱天氣 推薦四個養生食譜

暑天天氣是越發的炎熱，烈日是整體的在炙烤著大地，人們成天是出汗不止，在這樣的季節裡，運用飲食的營養作用來養生益壽，是減少疾病，防止衰老的極有效果的良方。我們知道夏季的飲食調養是以炎熱的氣候特點為基礎來運作的，由於此時正是處於夏令，氣候炎熱而潮濕，非常容易傷津耗氣，消耗身體的氣血，因此常可選用藥粥來加以滋補身體。《黃帝內經》裡面有有“藥以去之，食以隨之”，“穀肉果菜，食養盡之”的論點，這是非常經典的大實話，今天看來也是很正確的。

熗拌什錦：

[配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，番茄50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

[做法]將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

綠豆南瓜湯：

[配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

[做法]綠豆清水洗淨，趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

[功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥：

[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

炎炎夏日究竟要吃些什麼食物為好才能達到養生的目的，這是一個眾說紛紜的老話題，說法是非常的多，夏季天氣炎熱乾燥，水分的蒸發那是非常的容易和迅速，這時就很容易出現口乾舌燥的現象，體內缺水喝粥那是最正確的選擇了。選擇苦瓜，綠豆，南瓜，冰糖來熬粥喝，這可是消暑解毒的良方，夏季是很容易上火的，這些藥粥恰恰起了生津止渴的作用，的確是夏季養生的佳品。