​巧用食用鹽的方法？

夏天洗澡時在水中加些鹽可以防止痱子的發生和除去身體的異味，還可以止癢去痱，因為鹽有漂白皮膚的作用，所以用鹽水洗一段事件後，皮膚也會變得白細、有光澤。用面膜美容時，如發現面部出現青春痘和一些不明症狀的小疙瘩初起的話，可在面膜中加一些食用精細鹽，讓面膜在臉上停留的時間長一些，如此幾次以後，痘痘會很快消失。

鹽在我們的生活中扮演著重要的角色，但這一顆顆小如細沙的晶瑩顆粒除了可以調味外，還可以在廚房的方寸天地施展其它“特殊才能”。一起來看看，食鹽在廚房裡的小妙用。

用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。削好的鮮鳳梨放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。牛奶中少放些鹽，不易變壞。鹽炒後放入醋內，醋不發黴。切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。把收拾乾淨的魚放入鹽水中浸泡10-15分鐘，然後再用油炸，魚塊不易碎。有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

在蘿蔔、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。煲好糖水，加幾粒鹽，喝著也更覺香甜。

熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風乾後，無論怎樣泡，也嚼不動。將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。煮麵條時，在湯裡先放鹽，麵條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。魚放在冰箱中儲存時，常會變得太幹，放置在鹽水中冰凍，可防止發幹。

醫生建議常人每日鹽的攝入兩不超過兩千毫克，否則會提升血壓，聽上去似乎很多，但一個牛排外加一盒薯條就可以達到這樣的數值，而肝腎功能不好的朋友則更應該限制食鹽。我們知道，把臉洗清洗乾淨，可以減少很多皮膚問題，那麼在洗臉的方式上就要有所講究，正確洗臉會使肌膚水靈，增加彈性，但需注意的是，在用鹽水洗臉時要注意千萬不能把鹽水弄到眼睛裡去，這樣會損傷眼結膜。