你知道猴頭菇怎麼吃嗎？

說起猴頭菇，可能不少人對感到陌生。其實所謂猴頭菇就是一種菌菇食品，而且猴頭菇養胃效果很好，它具有“養胃山珍”的美譽。猴頭菇可以改善胃腸道功能，對於很多疾病都有非常顯著的輔助治療效果，所以猴頭菇深受人們的喜愛。不過大部分市面上買到的猴頭菇都是壓縮的那種，所以這些猴頭菇在吃之前，最好還是先泡一下為妙。不過，很多人還是不懂這猴頭菇究竟該怎麼吃呢？

猴頭菇煲湯

材料：猴頭菇80克，鹽1克，其餘調料各適量。

做法：

(1)將幹猴頭菇洗淨。

(2)加水適量煮熟後加入鹽調味即可。

猴頭菇骨頭湯

材料：豬骨500克，猴頭菇4朵，桂圓肉20克，枸杞子15克，百合15克，紅棗6個。

做法：

(1)準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。

(2)將猴頭菇放到溫的洗米水裡。

(3)再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。

(4)泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。

(5)拿起來，是軟軟的。

(6)用手擠一下，很輕易就擠扁了。

(7)把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復搓洗，使黃色的水擠壓出來。

(8)再換兩次清水，反復洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹。

(9)把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

(10)將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

(11)鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。

(12)將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

(13)再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞、薑、鹽、料酒適量，火腿幾片。

做法：

(1)猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片薑，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。

(2)雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

猴頭菇的名字是由於它的長相而來的，而大家在選購猴頭菇的時候儘量選擇那種菇體完整的大小比較均勻的猴頭菇，一般來說這種猴頭菇的品質是比較好的，這種猴頭菇才是最好的，對人體的健康是有益的。大家可以根據上面介紹的猴頭菇的食用方法，來做幾道美味的菜肴，這樣做出來的猴頭菇不僅好吃，而且還能養胃健體，是非常不錯的啊。