芒果芝士蛋糕做法

蛋糕是現在生日越來越流行的慶祝，很多人的生日都要買個蛋糕然後在上麵點上小蠟燭，然後許願。除了生日吃蛋糕以外，平時的時候的時候也常常有人把蛋糕作為點心來吃。下面我們給大家推薦一款比較經典的蛋糕，芒果芝士蛋糕的做法。這是綜合了四種做法的成果。

消化餅用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓碎，用小碗裝好

黃油用小碗裝著，隔熱水融化後，倒入消化餅碎的碗中拌勻

將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實，放一邊備用

奶油乳酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）

吉利丁片取2片半掰開放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最後做鏡面用），然後擠幹並倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼

芒果取肉，切粒，分兩半，一半用攪拌機打成果泥，另一半留待裝飾

將奶油乳酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機（步驟⑧）中，成為濃稠細膩的糊狀

將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機中倒入大碗，將融化成液態的吉利丁片倒入此芒果芝士糊裡，用刮刀充分攪拌均勻

動物性淡奶油用電動打蛋器打發至原體積2-3倍左右大小，打發過程中分3次加入細砂糖，最後打成粘稠狀態

將打發好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻

將拌勻的蛋糕糊先倒一半至剛才鋪了消化餅底的模具裡，撒上一半剩餘的芒果粒，

再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整

蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個小時（冷藏是不結冰那層）

【鏡面（蛋糕頂層透明色的面）】將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼後倒已冷藏了3.5個小時的蛋糕上面繼續冷藏半小時

整個蛋糕冷藏了4個小時以上就可以拿出來脫模享用啦！脫模時可以用熱毛巾敷在模具週邊捂一會兒，或者用風筒吹一會兒，這樣蛋糕就不會粘住模具也好脫模了，然後用手托住底模，慢慢往上脫出！

這就是芒果芝士蛋糕做法，值得注意的是芒果芝士一點要打扮細膩，奶油必須攪拌均勻口感才會更好，做出來的感到才會更好看。如果你身邊有朋友或者家人生日，你可以選擇親自動手來做一個蛋糕，一定會更讓人感動的噢。在做蛋糕的時候手法也要注意，這樣會更加的美觀。