油炸年糕的做法介紹

馬上就要過年了，很多人家裡都準備了年糕。大部分的情況是把年糕拿來炒，但是多吃點炒年糕就很容易膩了，下面我們來給大家推薦兩款油炸年糕的做法。不但可以當菜食用，一家歡樂的休閒時間也可以拿來當零食食用。你也可以根據你個人的口味喜愛放糖或者是辣椒。

年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

多少年來，每逢過年，家家戶戶都要舂米做年糕。習俗之中，年糕與過"年"有關，還蘊含著"年年高"的吉祥之意。到處都產年糕，數慈城年糕最有名，外觀潔白細膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。

做法一：

1.福字年糕

2.折了包裝的年糕，紅糖制

3.雞蛋一顆

4.將年糕切成塊

5.在雞蛋裡加入麵粉，加點水打開

6.攪拌均勻後的樣子

7.熱鍋七分熱油

8.年糕裹上蛋液

9.入鍋油炸

10.炸至金黃色即可出鍋了

11.粘粘的，好香好甜好糯！！

小貼士

年糕裹面時不要太厚，薄薄的一層就夠了

做法二：

原料：

糯米、水、白糖

做法：

1、準備一個大盆，將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻，期間按需加入適量水，揉成麵團。

2、取適量麵團，揉成大小均等的圓子。

3、油熱鍋，等油溫升起來後放入做好的年糕，並用筷子撥一撥，以防粘連。

4、等年糕漲起來時候，用鍋鏟壓一壓，這樣是為了炸出來的年糕裡面空心，吃起來比較香酥。

5、期間要不斷攪拌，等年糕變成焦黃色時，就可以撈起來了。

6、倒入簸箕，讓多餘的油慢慢的滴落。

這就是油炸年糕的做法了，十分的簡單。但是炸的時候一定要注意火的掌控，還有就是小心油燙傷。在炸的時候，油可能會炸開，最好要小心一點。炸完的年糕可以用筷子竄起來給小孩子吃，小孩子們一定會很開心。不同的炸發味道也不同，現推薦兩款，祝大家新年快樂。