牛奶饅頭的做法介紹

聞名思意，牛奶饅頭就是牛奶和麵粉一起做成的饅頭。這種饅頭不像一般的饅頭一樣只有麵粉和糖的味道，這種饅頭也不會有濃濃的奶香味，只是當你細細的品嘗時饅頭的味道就很明顯了。並且牛奶饅頭一點水都沒加，全部使用的牛奶所以做出來的饅頭很細膩和美味。

牛奶饅頭的做法一：

1. 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右； 、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；

2. 和好的面揉光，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵； 大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；

3. 發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無氣泡；

4. 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）

5. 涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。

小貼士

1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟；

2、蒸制的時間，我做的饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間。

牛奶饅頭的做法二：

1.準備好麵粉、牛奶、酵母

2.將麵粉放入一個大的容器中

3.將牛奶、酵母適量加入麵粉中

4.將所有材料揉成麵團，放入溫暖的環境中發酵，等麵團發至兩倍大，再將麵團揉成光滑的麵團，

然後將麵團搓成長條狀，用刀切成一小個一小個的，放入蒸鍋裡

5.看，新鮮出爐，營養又可口的牛奶饅頭

牛奶饅頭的做法三：

1.準備好所需要的所有材料。

2.所有的材料丟到麵包機裡和麵，發酵製成發酵麵團，全程使用發麵檔即可。

3.將發酵好排好氣的麵團揉搓成均勻的長條。

4.用刀將條狀麵團切開，大概是7到8釐米長。

5.蒸隔裡墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發。

6.蒸鍋裡放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。

以上就是介紹了關於牛奶饅頭的做法，我們最後來做點小提示。為了防止粘鍋，可以在鍋底抹一些油，或者直接用玉米葉子效果也是很好的，還有一種玉米的清香味。在發酵的過程中，要仔細的觀察，不要發酵過度就會影響到饅頭的品質了，在氣溫高的時候可以少添加點發酵粉。