​杏仁對健康的好處都有哪些？

信奉食療的人，可能對於堅果的養生功能，已經有所瞭解，比如杏仁對健康的好處就很多。但是基本上普遍意識到堅果的營養，還是在最近幾年，逢年過節的，家裡桌子上也不再僅僅是橘子蘋果梨了，堅果也逐漸走入了大眾生活，那麼，杏仁對健康的好處究竟是什麼，哪些人比較適合吃杏仁？帶著這些問題，我們就來瞭解一下杏仁的相關知識。

杏仁Almond，科名：薔薇科(Rosaceae) 分佈：原產于中亞，西亞、地中海地區，引種於暖溫帶地區。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

杏仁的作用

1、鎮咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

2、對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、抗炎、鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、抗腫瘤作用

有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：

①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由於癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。

②苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，並吞噬癌細胞。

③有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

杏仁有如此多的功效，我們不妨在生活中加入“幾枚可愛的杏仁”，在飯菜中吵著吃味道也不錯哦！作為小的零嘴，營養豐富、簡單便捷，是白領不錯的選擇哦！切忌不要食用苦的杏仁，會含有一定毒素。

知道了杏仁對健康的好處，大家平時都可以採購一些杏仁吃，當然，一定要選擇成熟可食用的杏仁，而且也不要一次吃的太多。畢竟堅果類的油脂還是比較高的，如果吃了太多，反倒可能對健康有危害。所以，關注養生知識的同時，也要掌握其食用方法和食用量，過猶不及，對於養生也是很好的遵守原則。生活中其實不乏讓你健康的食物，只是需要你有能夠發現的心。