苦瓜燉排骨的做法

苦瓜燉排骨這種食物相信大家在生活中是經常會食用的吧，主要是因為苦瓜燉排骨的營養價值是比較高的，特別在夏天的時候，我們飲用苦瓜燉排骨可以起到清熱解暑以及降低血壓、血脂的功效。對於苦瓜燉排骨的做法，我們希望大家在生活中可以跟著文章介紹的步驟去嘗試一下。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜並不能提供給我們身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。

原料：豬肋骨 苦瓜 薑片 蔥段 八角 料酒 老抽 鹽 白糖 豆豉

做法：

1、豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝幹水分。

2、苦瓜洗淨，去籽，切塊。

3、薑洗淨切片;蔥切段。

4、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味。

5、放入瀝幹水分的排骨，翻炒。

6、加入料酒和老抽，翻炒至上色。

7、加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火頓40分鐘。

8、放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可。

小貼士

有人也許怕苦瓜太苦，可以先對苦瓜處理一下。

1、在去苦瓜瓤時，儘量把苦瓜裡面的那層白膜去掉。

2、苦瓜可以事先用鹽醃制一下，殺出苦汁。

3、還可以把苦瓜放開水中焯一下，去苦味。

4、燉排骨時，可以放些辣椒，掩蓋苦瓜的苦味。

主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裡面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。

通過這篇文章對於苦瓜燉排骨製作方法的介紹，我們建議大家在生活中可以好好的利用一下，因為你們在生活中食用苦瓜燉排骨是有很大營養價值的。雖然苦瓜燉排骨這種東西我們在生活中適當的食用一些對於預防高血壓等疾病是有幫助的，但是體寒的朋友是不能食用苦瓜燉排骨的。