醬豆子的做法

在北方大家應該都吃過醬豆子吧，特別是在小的時候，最喜歡吃的就是醬豆子了，它的味道是很好的，在吃的時候放一些香油，就會更讓人有食欲了，那麼大家想瞭解醬豆子的做法嗎，應該很多年紀大點的人都會做醬豆子吧，那麼今天我們就來給大家分享一些怎麼做醬豆子的經驗。

做法一

將幹黃豆去皮，砸碎成二分之一狀或碎米狀，用水略煮，晾半幹，加上各種香料，比如大回，小回，八角等待，用竹編制的羅框，裡面鋪上稻草，稻草上門鋪上一層八角樹葉，然後倒入上半幹的黃豆粒，上門再鋪上八角樹葉，加上稻草，一定要裝的嚴實，然後將它放入灶屋（廚房）的樓上，離灶頂遠一點，能受得到煙霧為益，因為農村是用柴火做飯的，每當做飯時，柴火的煙霧會往上熏，待到兩周左右，這時，豆子已經基本發孝生香了，再將它拿出曬乾，密封乾燥保存，日後可以享用，與肥瘦相間的豬肉燜炒，香氣撲鼻，頓時讓你胃口大開！

做法二

1. 黃豆挑去裡面的石子，洗淨，泡在清水裡泡一個晚上，然後黃豆會漲得很大

2. 鍋裡添水，把泡好的黃豆倒進去，放入老抽，白糖，花椒和大料，還可以放幾片薑片和紅辣椒，大火燒開，轉為小火，煮到黃豆軟硬度適度，湯汁收幹就可以了。想要省事可以用高壓鍋煮，基本哧哧冒起後五分鐘就可以了，壓時間太長豆子太軟爛就不好吃了。

推薦 1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；

2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；

3. 大豆中的優質蛋白質，可以降低心腦血管疾病。

4. 延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏

5. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。

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醬豆子的做法，上面的介紹大家應該掌握了一些簡單的做法了，喜歡吃醬豆子的人就應該多學習這樣的做法，而且豆子的營養價值也是很高的，對我們的身體很好，尤其是女性應該要多吃大豆。