火鍋底料如何製作

天氣冷了很多朋友都喜歡吃火鍋，火鍋在我們中國有著非常悠久的歷史，早在古代我們就有吃火鍋的記錄。但是很多朋友在外吃火鍋害怕不夠衛生，所以這些朋友很想知道自己是不是可以在家自製火鍋，其實我們只要瞭解了火鍋底料應該如何製作，那麼就可以自己在家裡吃起火鍋來。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證。東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在明間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少鹹宜，至冬之佳品。

火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

1蔥切成大段備用。

2把姜皮扒去一些，然後切成大片。

3挑選好的八角，八角不要選擇有八個角以上的，像有十二個角的大都是假冒的八角。

4準備好品質好的海米，儘量選擇乾鬆一些的，個頭大點的好。

5喜歡吃辣椒的可以準備少量的幹辣椒。

6把上述材料都放入火鍋盆裡，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營養更豐富。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是火鍋，我們知道火鍋在中國有著非常悠久的歷史，上文我們詳細介紹了火鍋底料應該如何製作，希望上文介紹的資訊對大家是有用的。