花生卷冰激淩怎麼做
現在的冰激淩的種類和花樣也是越來越多了,多到我們都不知道該怎麼選擇了,現在有很多人喜歡自己在家diy冰激淩,自己做的冰激淩衛生首先是能夠保證的,其次掌握了一些正確的方法,也能夠做出味道不錯的冰激淩,大家吃過花生冰激淩嗎,下面我們看看花生卷冰激淩怎麼做。
做法一
所需之食材
花生麥芽糖
潤餅皮(潤餅卷)
霜淇淋兩球至三球
些許香菜
製作程式
將一片潤餅皮,放在乾淨的桌子上。
用刨刀在大塊花生糖刨出粉末,將花生糖粉倒在潤餅皮上。
再將霜淇淋(台語中俗稱‘叭噗’)以約兩至三球的份量,放在花生糖粉上。
以刨刀刨削花生糖塊,再將刨下的花生糖粉灑在霜淇淋上。
加入香菜。
最後,將餡料卷起來,如卷春捲的方式一般,即可食用。
花生冰激淩的其他做法
花生牛奶霜淇淋
材料
蛋黃3個,細砂糖30g,牛奶300g,動物性鮮奶油150g,甜花生醬150g
做法
1.將蛋黃、細砂糖拌勻,一起打至顏色變白。
2.再將牛奶加入拌勻,用小火加熱,須不停地攪拌以防止焦底,煮至濃稠狀時即可離火,待稍涼時備用。
3.將鮮奶油用攪拌器打至6分發備用。
4.先將甜花生醬加入作法2中拌勻,再加入作法3的鮮奶油拌勻,然後倒入容器中,放入冷凍庫冰硬定型。
5.將做好的霜淇淋從冰箱取出,用大湯匙挖松,拌入空氣,再放進冷凍庫冰硬,如此重複2~3次,成品將更細緻可口。
花生霜淇淋
菜譜簡介 法式點心及慕斯製作時,常使用到義大利蛋白糖,可至食品材料行購買義大利蛋白糖預拌粉加水調開來使用。材料3的糖漿可將水與糖以1:1的比例煮開即成。
材料
1.細砂糖80公克,水50公克,2.細砂糖40公克,蛋白2個,3.蛋黃2個,糖漿50公克,4.無糖花生醬150公克,動物性鮮奶油300公克
做法
(1)材料1置於爐火上加熱,並一邊拌打材料2,當材料2拌打至濕性發泡的同時,材料1煮至112℃,此時即可將材料1糖漿倒入打發的蛋白中,攪拌至完全冷卻,即完成義大利蛋白糖。
(2)材料3隔水加熱邊煮邊攪拌,至80℃左右即可離火冷卻備用。
(3)材料4與作法(2)材料拌勻後,再與義大利蛋白糖拌勻。。
(4)鮮奶油拌打至7分發,即可加入作法(3)材料拌勻,入冰箱冷凍至凝結即可。
今天我們介紹了花生卷冰激淩怎麼做,大家對於它的一些做法應該能夠瞭解了,花生冰激淩的味道還是不錯的,如果您沒有吃過的話,我們就可以按照今天的介紹嘗試著去做,味道會很好。