砂鍋排骨湯的簡單做法

排骨是我們非常熟悉的食材，我們經常採用排骨搭配上其它的食材來做成各種家常菜，排骨的做法有很多種，我們既可以採用排骨來紅燒或者煮湯，也可以採用排骨來蒸或者炸，下文我們就採用排骨作為主要的食材來做成一道美味的家常菜，那就是砂鍋排骨湯，一起看看詳細的介紹。

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫幹燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

砂鍋排骨湯的簡單做法

1排骨儘量剁成小塊(超市里有剁好的)拿涼水拔一下,洗乾淨後放入鍋裡加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。

2砂鍋裡放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋裡,剩下的焯排骨的水由於把血沫子已經撇乾淨了不要浪費倒入砂鍋裡,把切好的蔥、薑、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。

3放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘後倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。

4出鍋後可以加點香菜。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是排骨，排骨是我們日常常吃的一種食材，排骨有很多種做法，我們可以採用排骨搭配上其它的食材來做成各種美味菜肴，上文介紹了砂鍋排骨湯的簡單做法。